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小麥


小麥是世界上總產量第二的糧食作物,僅次于玉米,而稻米則排名第三。小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、蛋糕、面條、煎餅、水餃、包子、蛋卷、方便面、年糕、意式面食等食物;發酵后可制成啤酒、酒精、伏特加,或生質燃料。小麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。

()按照小麥籽粒的皮色劃分: 分為紅皮小麥和白皮小麥,簡稱為紅麥和白麥

()按照小麥籽粒的粒質劃分: 分為硬質小麥和軟質小麥,簡稱為硬麥和軟麥。

()按照播種季節分類: 可將小麥分為春小麥和冬小麥。




 
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